Recette de Beurre de roquefort aux tomates séchées

Recette de Beurre de roquefort aux tomates séchées

Cuisine du Québec

Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: express - quelques minutes

Difficulté: Facile

Propos gourmands

 Recette originale de Thierry Daraize

Ce beurre accompagne magnifiquement bien l'entrecôte grillée.

Il est préférable d'utiliser des tomates séchées conservées dans l'huile; elles sont plus tendres donc plus faciles à manier.

Ingrédients

Ingrédients

- 125 ml Beurre doux

- 125 ml Roquefort

- 1 c. à s. de cognac

- 3 c. à s. de tomates séchées

- 1 c. à thé de poivre

Progression

1. Dans un robot culinaire ou à la fourchette, bien mélanger le beurre, le roquefort, le poivre, le cognac et la tomate séchée.
2. Rouler la préparation dans une feuille d'aluminium de la grosseur d'une pièce de deux dollars ou de la grosseur du cercle formé en touchant le pouce et l'index ; réfrigérer 1 heure ou congeler 30 minutes.
3. Griller l'entrecôte à la cuisson désirée. Déposer quelques petites tranches de beurre sur l'entrecôte et servir aussitôt.

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